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Vídeo: 5 Raízes Vegetais Mais úteis
2024 Autor: Henry Pass | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:58
Os benefícios dos vegetais de raiz têm sido objeto de controvérsia entre nutricionistas por muitos anos. Acredita-se que todas as partes das plantas que crescem no subsolo devam ser excluídas da dieta devido ao alto teor de carboidratos rápidos com benefícios mínimos, mas esse é um sério equívoco. A maioria dos vegetais de raiz é baixa em calorias e rica em vitaminas. Abaixo estão os vegetais "subterrâneos" mais úteis.
Salsão
A raiz de aipo não é um produto tão popular quanto seus caules, que ocupam um lugar importante na dieta de todo adepto de um estilo de vida saudável que se preze. No entanto, a raiz da planta não é menos útil: é rica em vitaminas B, vitamina A, potássio, cálcio, sódio, magnésio e fósforo. As substâncias ativas da sua composição garantem a prevenção de doenças gastrointestinais, melhoram a função cognitiva, fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos e evitam a formação de coágulos sanguíneos. Além disso, a raiz de aipo é um alimento de baixa caloria, por isso se encaixa perfeitamente na dieta de quem monitora o peso.
Alcachofra de jerusalem
A alcachofra de Jerusalém ou pêra de barro é uma das raízes mais subestimadas, pois, para tal variedade de propriedades úteis, tem popularidade extremamente baixa. Este vegetal de raiz detém o recorde de teor de potássio entre os vegetais. Além disso, é rico em cálcio, flúor e inulina, substância que normaliza os níveis de açúcar no sangue. O vegetal é muito benéfico para a saúde dos ossos e dentes, fortalece os vasos sanguíneos e o músculo cardíaco, pode prevenir o acúmulo de excesso de sal no organismo e fortalecer a imunidade.
Nabo
Esta raiz vegetal é um verdadeiro depósito de vitamina C, um poderoso antioxidante natural, que o torna um excelente produto para fortalecer o sistema imunológico e proteger as células do corpo dos danos dos radicais livres. Além da vitamina C, o nabo possui um alto teor de vitaminas B. Este vegetal de raiz aumenta a resistência do corpo aos vírus, melhora a condição da pele e acalma perfeitamente os nervos.
Cenoura
As cenouras são ricas em beta-caroteno, que, quando ingerido, se transforma em vitamina A. O consumo regular de cenouras melhora sensivelmente a memória e a concentração, tem um efeito benéfico na condição da pele, evita a perda de visão e protege os olhos das alterações relacionadas à idade. Devido às propriedades antioxidantes da vitamina A, a cenoura é um excelente produto para fortalecer o sistema imunológico. Mais importante ainda, não se esqueça de adicionar o componente gorduroso aos pratos de cenoura para que a vitamina A seja absorvida pelo corpo.
Beterraba
Outra raiz incrivelmente saudável é a beterraba. É rico em vitaminas B, vitaminas A, C, PP, potássio, fósforo e aminoácidos essenciais. As substâncias ativas contidas neste vegetal brilhante previnem o aparecimento de espasmos vasculares, limpam os vasos sanguíneos e reduzem a pressão arterial. Além disso, a beterraba melhora a função cognitiva, aumenta a concentração e o foco e aumenta a imunidade. O ácido fólico contido na raiz vegetal previne o envelhecimento prematuro e melhora significativamente a condição da pele.
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