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Vídeo: Tipos úteis De Repolho
2024 Autor: Henry Pass | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 13:58
Cale
Não é à toa que todos os nutricionistas do mundo são loucos por repolho preto: uma porção contém 680% do valor diário da vitamina K, 200% da vitamina A, 135% da norma da vitamina C. E os antioxidantes quercetina e Kaempferol em sua composição é um dos mais poderosos da natureza. Na sua forma crua, a couve contém um máximo de substâncias úteis, muito menos na forma cozida, portanto a melhor opção seria utilizar este tipo na forma de smoothies e saladas.
Savoy
O repolho Savoy é uma excelente fonte de proteínas vegetais e fibras na dieta, assim como tiamina (vitamina B1), vitaminas A e C, K, B6, B9, magnésio, cálcio, potássio, fósforo e cobre. É tenro, perfumado e adequado tanto para comer cru como para pãezinhos recheados com bulgur ao vapor e até risoto.
Vermelho
Um dos tipos mais úteis de repolho, portanto, você deve sempre substituí-lo por repolho branco normal. Uma porção de repolho roxo contém 70% do valor diário de vitamina C, 80% de vitamina K e 20% de vitamina B6. Ele deve sua cor rica à antocianina, um polifenol poderoso que possui propriedades antioxidantes. Prepare saladas com este repolho e também faça ensopados com a adição de vinho tinto.
Bok choy
A couve chinesa bok choy (não confunda com alface, embora sejam semelhantes) é uma das raras fontes naturais do mineral selênio. Além disso, contém ferro e zinco (desempenham um papel importante na produção de colágeno), cálcio, magnésio, fósforo e vitaminas C, E e K - poderosos antioxidantes. A maneira mais fácil de prepará-lo é em uma wok com azeite e uma gota de molho de ostra, e você também pode comer a microgreen desse repolho.
Romanesco
Este tipo de brócolis é injustamente menos popular do que seu parente verde brilhante. Ele contém zinco, ferro, folato (que é essencial para o sistema reprodutivo), bem como carotenóides e vitamina C. Os glicosinatos e tiocianatos em sua composição ajudam a proteger o fígado de substâncias potencialmente tóxicas e as enzimas o tornam uma parte ideal de uma desintoxicação dieta. Você pode cozinhar o Romanesco da mesma maneira que o brócolis ou a couve-flor usuais.
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